Thomery a été célèbre pour son raisin de table, le Chasselas, et son mode de conservation en chambre à raisins. A la fin du 19ème siècle, plus de 800 tonnes de raisin étaient expédiées sur Paris par bateaux sur la Seine. Les murs qui servaient de culture de raisin ont été édifiés dès 1730 et leur longueur totale était estimée à 350 km. Cette production a disparu dans les années 60 en raison de l’évolution des méthodes de production, de transport et de conservation modernes.
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sept 252005